チーズとワインを味わい楽しむ講座

2019.07.23 Tuesday 15:50

梅雨明け間近です

 

先週の金曜日と今日はチーズとワインの講座 Naomiが担当させていただきました

 

去年の今日は物凄く暑い日だったので 今回もさっぱりとした白ワインとチーズを選びました

 

白ワインは大好きなブルゴーニュ 

 

 

ブルゴーニュの畑は北はシャブリ地区からデジョンを経て南はリヨンまでの南北300キロの細長い範囲です

 

世界最高峰のワインが造られているコートドール地区 南下してシャロネーズ地区 マコネ地区の白ワインを

 

飲み比べて頂きました あまり飲む機会がないアリゴテという品種も少し酸味があるフレッシュチーズにピッタリでした

 

『キール』というカクテルはよくご存知だと思いますが 『キール』はクレム・ド・カシスというリキュールとアリゴテ

 

1対2で作る色合いの美しい食前酒です

 

チーズはマスカルポーネなどフレッシュタイプのクリームチーズに枝豆や黒豆を入れてアレンジ

 

 

スッキリした白ワインにピッタリです

 

白カビタイプのフージュルー 夏のモンドールと言われるウオッシュタイプのマニゴディーン

 

 

青かびタイプのフルム・ダンベールを甘口タイプのワインに漬け込んだ珍しいチーズ 等々

 

フルーツや野菜と共に頂くと一日に必要なすべての栄養をバッチリ得ることができるのです

 

素敵なカービングベジタブルは 山口三紀子先生作(ナオミプレイス おもてなしカービング講師)

 

 

9月のカービング講座の課題作ですよ〜  

 

お豆のアレンジは パン講座の大塚典子先生のワークショップで教えて頂いたもの 

 

飾りつけのセンスやちょっとしたおつまみは薬膳講座の中島香代子先生から学ばせていただいています

 

それぞれの講師の抜群のセンスをかじって私も頑張ってみました 笑

 

次回のチーズ&ワイン講座は 8月29日(木曜日)10時半〜12時半  8月30日(金曜日)19時〜21時

 

色々なスペインのワインとチーズを試していただきます 

 

今日沢山のスペインワインが届きましたよ〜

 

 

シェリーベースのベルモットなどカクテルもお楽しみに!

 

 

http://www.naomi-place.com

 

 

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