ジョージアワインと美味しいチーズ

2019.04.24 Wednesday 00:21

今週のナオミプレイスはチーズ&ワイン講座 

 

これが終わればゴールデンウイークに突入です

 

今回はジョージアワインとセレクトチーズのマリアージュ

 

 

世界最古のワインとして最近話題のジョージアワイン

 

力士の栃ノ心の出身国でも有名ですね ワイン農家で育った彼は足腰がおのずと鍛えられたそうです

 

3月10日〜5月7日まで天王州でジョージアワイン展が開催されています

 

私も訪れとても勉強になりました ワインも沢山試飲させて頂き今回の講座のワイン選びもバッチリ

 

そんなにポピュラーとは知らず 去年の11月に作った講座のカリキュラムでしたがタイムリーヒット(*^-^*)

 

ジョージアってどんな国?から始まり 土着のブドウ品種や8000年も前から使用されている「クヴェヴリ」

 

という土器でつくられているワイン製法などを勉強しました

 

クヴェヴリは地中の中に埋められることによってワインの熟成・保存に最適な温度を維持します

 

今でもこの製法でつくられいるワインもあり 今回はヨーロピアン方式とクヴェヴリ方式 

 

両方のワインを5種たのしんでいただきました 

 

 

ジョージアでも希少なスイート赤ワイン とても人気でしたね

 

「クレオパトラの涙」クレオパトラが愛し楊貴妃も好んだワインだそうです

 

 

そしてセレクトチーズ5種 フレッシュ 白カビ セミハード ハードとバラエティに富んだタイプ

 

スペインのチーズ屋さんで買ってきたマンチェゴは本場のマンブリージョをのせてお出ししました

 

 

「おもてなしカービング」講座の山口三紀子先生がご参加くださっていたの チーズをカットしている間に

 

お野菜のカービングのデモストレーションをしていただきました

 

 

ちょこっと1つあるだけで華やかになりますね〜  

 

 

チーズ&ワイン 25日26日は19時〜21時の講座です

 

25日はあと2名残席ありです

 

 

http://www.naomi-place.com

 

 

 

 

 

 

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