Cheese & Sake @Naomi・Place

2019.03.26 Tuesday 21:50

通勤電車から中目黒の桜がよく見えます 美しい桜景色

 

これから1〜2週間 桜の季節ですね

 

チーズ&ワイン講座を担当させていただいいますが 今回は初の日本酒でのマリアージュ

 

日本酒もチーズも発酵食品 似たもの夫婦で相性良しです

 

 

蔵元の杜氏の高度な職人技が造る繊細な味わいの「日本酒」

 

精米歩合の違いやアルコール添加の有無 酒造好適米 水 山廃とは?

 

基本的なことをわかりやす〜くお伝えしました

 

 

今日の日本酒は

 

 

ドメーヌ貴 純米大銀醸酒 とても香り豊かでパイナップルのようで爽やかな味わい

 

自家製米で造られていてヴィンテージがありワインのような感覚で飲めます

 

バランスがとてもよくって「さくら」チーズといい感じでした

 

 

國権山廃 純米酒 山廃造りでしっかりした味わいあります コクがあるのでアミノ酸の旨味たっぷりの

 

コンテとあわせてみました

 

満寿泉 貴醸酒 貴腐ワインのような上質の甘さでありながらスッキリとした風味です

 

クリーミータイプの クレマ・ディ・ゴルゴンゾーラ 最高に美味しかったです

 

 

日本では入手できないポルトガルのチーズを2種 羊乳製のニーザと

 

 

世界で最も美味しいチーズの一つに挙げられるケイジョ・デ・セーラ・ダ・エルトレーラ

 

 

色々あわせていただきました

 

純米酒はお燗も楽しんでいただき使用した利き猪口をお土産にお持ち帰りいただきました

 

 

29日金曜日PM7時〜9時 までのクラスにキャンセルがあり若干お席がございます

 

よろしければご一緒に楽しみながら学びませんか?

 

 

http://www.naomi-place.com

 

 

 

 

 

 

        

 

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