2月初めの講座

2019.02.02 Saturday 00:27

2月に入りました 

 

インフルエンザも流行っているよう、寒さも厳しい

 

でも自分の月だから大切にしたいです

 

初日、1日はシェリー&チーズ講座でした

 

フィノタイプのシェリー2種 そのシェリーをベースにしたベルモット2種 

 

 

それに合わせたチーズ5種 野菜やフルーツを合わせました

 

 

ベルモットの歴史はギリシャに住んでいた医学の父、ヒポクラティスが白ワインに薬草を漬け込み

 

治療に使っていたのが始まりです

 

最近、マイブーム ベルモット 珍しいシェリーベースのベルモットです

 

ボタニカルをたっぷり含んだ2種のベルモット ニガヨモギのほろ苦いアロマが疲れた体を癒してくれます

 

レモン汁たっぷりのオン ザ ロックは私の食前の儀式となっています 笑

 

ローズマリーたっぷりのチーズ オベハ・アル・ロメロによく合います

 

海に面したサンルカール・デ・バラメダで造れているマンサニーリャ 

 

通常より長めに熟成されたものを選びました フロールと呼ばれる土着の酵母の膜の下で風味豊かな味わい

 

となり贅沢なシェリ−酒 魚介と合わせるとバッチリ 

 

インフルエンザと同様、ノロウイルスも怖いのでサーディンとアンチョビの

 

シソ春巻きを作ってみました なかなか良いマリアージュ 

 

 

〆にベルモット ロホ こちらも好評でした 私の寝酒はコレです

 

体に優しいシェリー、ベルモットが疲れた心身を癒してくれますよ〜

 

2月26日 3月1日 薬膳&ワイン

3月26日 28日 29日 チーズと日本酒のマリアージュ

4月23日 25日 26日 クレオパトラも愛したグルジアワイン

5月22日 27日 シェリー講座

 

 

http://www.naomi-place.com

 

 

 

 

 

 

 

 

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