夏に美味しいワインとチーズ

2018.08.23 Thursday 10:33

チーズ&ワイン 講座

 

夏はやっぱり泡か白、ロゼもいですね フランスではロゼが流行しています

 

白ワイン4種の飲みくらべと、夏にピッタリ、爽やかなチーズを合わせ楽しんで頂きました

 

シャルドネ、リースリング、ゲヴェルツトラミネル、ピノ・グリ の特徴を学び

 

 

ブラインドで品種当てをしたり、チーズと合わせてマリアージュを楽しんだり (^^♪

 

今回の4種のワインはイスラエル産 キリストの聖地で生まれたワインです

 

ハイテクノロジーで管理され、ブドウ畑には情報収集基地があり、気象の変化やブドウの出来具合のデータを

 

集め、醸造所内でも全てコンピューター制御 徹底的な管理システムだそうです 凄いですね!

 

新興ワイナリーとしてこれから国際的に高い評価を得ることでしょう

 

イスラエル北部のガラリアの山岳地帯ゴラン高原(標高1000m)で造られた冷涼な地域を得意とするブドウ品種達です

 

皆様しっかりと特徴を押さえて、正解率も高かったです

 

 

投票では一番人気はゲヴェルツトラミネルでした

 

特に、このゲヴェルツトラミネルは欧州市場で人気が出すぎて、なかなか日本に入荷しなかったもの 

 

飲んでみて納得ですね (^^♪

 

チーズは5種

* フロマージュ・フィレ 

さっぱりとした爽やかさは夏の暑い日にピッタリ 今回は愛媛からお取り寄せのコンフィチュールやハチミツを合わせてみました

『ニノズ コンフィチュール』 英国で行われた「ワールドマーマレードアワード2108年」最高金賞受賞

http:ninosconfiture.com

 

*  ブション ダルマンス 

ワインの栓型の可愛いらしいフランスの白カビチーズ 

 

* ウブリアーコ ディ ネロ ダヴォラ

イタリアの羊乳製チーズですが赤ワインに漬け込み、黒コショウがたっぷり わいんの香りが浸透していてなんとも贅沢なお味

 

* グラティン ブルー

これもイタリアのブルーチーズですがクリーミーで上品 仕上げにキャラメルを塗って熟成させるので茶色い表皮が特徴的

 

* ペッパーゴーダ

これはオランダのチーズ屋さんから直で買ってきたもの 

どんなお酒にでも合います

 

 

という珍しいチーズでしたが白ワインとの相性はバッチリ フルーツにも合います 

 

 

ご参加の皆様にも高得点をいただきました

 

10月以降のナオミプレイスは9月にHPにアップされます

 

10月16日 火曜日 10時半〜12時半 シェリー&スペインチーズ講座

11月20日 火曜日 10時半〜12時半 日本のチーズと日本ワインのマリアージュ

11月21日 水曜日 19時〜21時   日本のチーズと日本ワインのマリアージュ

12月11日 火曜日 10時半〜12時  モンドールチーズでクリスマス

12月12日 水曜日 19時〜21時   モンドールチーズでクリスマス

【 薬膳&ワインのコラボレーション講座】

10月30日 火曜日 19時〜21時 薬膳とワインのマリアージュ

11月2日   水曜日 19時〜21時 薬膳とワインのマリアージュ

 

http://www.naomi-place.com

 

P.S

ナオミプレイスでは期間限定でポストカードを作ってご参加の皆様に差し上げています

講座の思い出に〜

 

 

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